Le Blog d'Aurélie !

03 janvier 2009

Papillotte de lotte aux courgettes

En cette période de fêtes, j'ai tenté un poisson à la mode: la lotte, avec l'un de mes légumes préféré: la courgette !

Ingrédients ( 1 personne):

- une courgette

- 3 joues de lotte ( et 2 malheureuses crevettes qui trainaient dans mon congélo)

- thym, sel ,beurre, huile d'olive, citron.

- 80 g de semoule

Recette:

Dans une papillote de papier sulfurisé, mettre la courgette coupée en lamelles ( je l'avais préalablement cuite à la vapeur pour gagner du temps) , les joues de lotte et les crevettes.
Ajouter de l'huile d'olive, du citron, sel , thym au goût.
Enfourner à thermostat 7 ( je deviens de + en + précise ! ), pour 30 min environ.
Puis, préparer la semoule en la faisant revenir à la poêle dans du beurre.
Quand la papillote est cuite (enfin son contenu), servir la semoule, puis le poisson et les légumes!

Bon appétit et ... BONNE ANNEE 2009 !

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23 décembre 2008

Aiguillettes de canard au vinaigre balsamique

Une petite recette du Sud-Ouest ...

Ingrédients ( pour 1 personne):

- 3 aiguillettes de canard

- de la salade

- des petites pommes de terre

-sel, vinaigre balsamique, herbes de provence, huile de cuisson

Recette:

Tout d'abord, mettre les aiguillettes de canard à mariner dans un peu de vinaigre balsamique.

Puis, faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les couper et les faire revenir à la poêle dans de l'huile, ajouter sel et herbes de provence.

Préparer la salade : la laver puis assaisonner à votre goût ( moi c'est huile d'olive/vinaigre de noix/moutarde/sel).

Au dernier moment, lorsque tout est prêt, saisir les aiguillettes de canard ..toujours à votre goût, pour moi bien saignant !!!

Servir et se régaler !

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10 décembre 2008

Couscous de poulet aux champignons

Des photos qui trainent dans mon appareil..Un article s'impose!

Ingrédients:

- semoule (70 g cru pour moi)

- une belle escalope de poulet

- des champignons de Paris

-estragon, moutarde, sel et beurre.

Recette:

Badigeonner le poulet de moutarde puis le faire revenir dans du beurre dans une poêle, saler. Puis ajouter les champignons et l'estragon.

Préparer ensuite la semoule: mettre la semoule dans un bol, faire bouillir de l'eau puis la verser sur la semoule jusqu'à ce que la semoule soit totalement recouverte. La consistance de la semoule varie en fonction de la quantité d'eau, moi elle était bien imprégnée.

Quand le poulet est cuit, rajouter la semoule dans la poêle, la faire griller avec un peu de beurre.

Servir!

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04 décembre 2008

Du cru, du cru !

Hihi, me revoila !!!!

Avec un nouvel appareil photo dont je n'ai pas encore exploité toutes les possibilités et une nouvelle recette qui change un peu !

Les ingrédients:

- un pavé de thon rouge

- de la mâche

- 5 à 6 pommes de terre

- crème fraîche, lait , sel, poivre ( j'aime pô!),beurre, vinaigre de vin, citron...

Alors.... Déjà il s'agit de manger le thon CRU ! Mais bon avant il faut bien le faire mariner un peu , alors environ 30 min avant , j'ai mis mon thon dans une petite coupelle avec du citron et du vinaigre de vin. Pendant ce temps-là, j'ai fait cuire les pommes de terre à la vapeur. Une fois cuites, hop, je m'arme de ma fourchette pour les écraser, pis je rajoute du lait ( ce qu'il faut pour donner la consistance d'une purée), de la crème et du beurre ( ce qu'il faut pour que ma purée soit bien onctueuse et bien miam-miam) ..un peu de sel!

Ensuite, opération lavage de la mâche et assaisonnement .

Enfin, j'ai fait réchauffer 1 min ma purée au micro-ondes, petite disposition, photos et à table !

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        Juste un regret me concernant --> j'ai trouvé le thon  trop cuit mais j'avais un peu peur des bactéries et tout et tout mais je pense que la prochaine fois je ferai mariner moins longtemps (du coup j'ai d'abord mangé tout le dessus cuit pour me régaler du cru ensuite, na!).

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26 novembre 2008

Soirée DVD aux saveurs italiennes...

Une petite soirée comme je les aime...un bon DVD et un bon plat au four !

Commençons par le DVD --> Julia julia08: Julia, séductrice et grande gueule a de plus en plus de mal à cacher son alcoolisme et finit par perdre pied. Une rencontre l'entraîne dans un engrenage infernal qui l'amène à kidnapper Tom, un enfant de huit ans. Commence alors une fuite sans issue à travers le sud des Etats-Unis et qui les conduira jusqu'au Mexique (source Allocine).

J'ai beaucoup aimé ce film qui nous montre bien l'Amérique des classes moyennes, la détresse de Julia qui la pousse à accepter d'enlever un enfant puis lui donne l'idée d'en réclamer une rançon est frappante...l'image des Américains, qui, pour les Mexicains, sont tous riches.

Juste une critique: je n'ai pas trop aimé la fin, en fait ça commence à faire un moment que je l'ai vu donc je ne me souviens pas exactement pourquoi, mais le film est très prenant et la fin est un peu "vite fait".

En tout cas, je le conseille fortement !

Et maintenant le miam-miam --> lapin provençal à la polenta.

Alors la, ça devient moins original puisque le lapin, je l'ai préparé de la même manière que pour la recette  "Papillotes de lapin provençale"  http://lilizz.canalblog.com/archives/2008/10/20/11023789.html (sans les pommes de terre) et pour la recette de la polenta c'est la même que celle de "Polenta bolognaise" http://lilizz.canalblog.com/archives/2008/10/09/10887805.html, sauf que là, je l'ai mise à refroidir préalablement au réfrigérateur pour la faire gratiner ensuite avec du coulis de tomates au four.

Quelques photos pour le plaisir des yeux...DSCN0740

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07 novembre 2008

La Toussaint en Inde

De retour d'Inde depuis bientôt une semaine, je trouve enfin la motivation pour vous écrire un petit article et surtout mettre quelques photos...

Ce séjour aura été très court ( 1 semaine) mais trop long pour mes intestins qui menaient une rébellion interne dès que je mangeais un plat épicé ( donc dès que je mangeais en fait parce que même le "no spicy" arrache..).

Ceci ne m'a pas empêché de découvrir un pays très contrasté, allant des tours dignes des business center américains à Delhi à la roue à eau tirée par des buffles dans les campagnes...des palais des maharajas aux huttes en paille...Toyotas blanc neige côtoyant vaches squelettiques dans les rues...

La petite famille est donc arrivée le vendredi soir à 2h00 du matin heure locale, après plus de 8 h 00 d'avion ( ce qui m'a permis de voir "Mes amis, mes amours", "Hallam Foe" et "Big mama", de jouer à Qui veut gagner des millions et faire les quiz Air France...).Dès samedi, début des visites avec la découverte de Delhi.

Dimanche matin, lever 5h00 pour 6h de route avec chauffeur personnel ( Sati tu nous manques !!!!) vers Mandawa. Visites de forts, havelis, marchés, magasins (grrrr..), temples hindouïstes et jaïnistes, voiture, soleil, voiture et encore voiture, camel trip, business, soleil, temples, chaleur, promenade à dos d'éléphant ( maltraité par notre méchant conducteur d'éléphant), business, forts, rues poussièreuses (et bouseuses hein Maman et Titi?), massage, magasins, piscine...se sont enchainés en une semaine....

Et voici quelques photos !

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     Un de nos hôtels, ancienne demeure d'un maharaja...

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Un

autre

hôtel

...

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23 octobre 2008

Notre Dame...

Dans la série " Ballade a Paris" , je demande Notre-Dame...Belle et majestueuse, surplombant les quais, on ne se lasse pas de l'admirer et de la photographier...

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      Et la façade !!!!

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20 octobre 2008

Papillotes de lapin provençales

Petit samedi soir pépère à la maison avec un DVD ... Quoi de mieux qu'un plat aux saveurs d'été ?

D'habitude le lapin, c'est sauté à la casserole ! Mais là j'ai fait preuve de tact --> cuisson lente en papillote.

Ingrédients:

- un râble de lapin

- une tomate, et le must: des tomates confites (achetées par ma maman et en voie d'oubli)

- de l'oignon ( lamelles surgelées ici)

- des ptites patates

- herbes de provence, sel, moutarde, poivre pour ceux qui supportent ( je suis un fin palais, moi ça m'arrache)

Confection de la papillotte:

Dans un papier d'alu, mettre les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en rondelles, un peu de sel et des herbes, des rondelles de tomates et de l'oignon, le râble de lapin préalablement enduit de moutarde, du sel sur le lapin, un peu de vin blanc pour le goût, refermer la papillote et hop au four 30 à 40 min, thermostat 6 je dirais.

Quand c'est cuit, servir dans l'assiette et recouvrir le tout de crème fraîche.

Bon appétit!

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La crème et les tomates ont un peu recouvert le lapin mais il est bien là ! (je surveillais)

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16 octobre 2008

Ballade dans le Marais

Premier volet d'une suite de photos prises au gré de promenades dans Paris, la + belle ville du monde...

Dédicace à mon Anne-So chérie, que j'imagine déjà utilisant le paquet de mouchoirs posés sur son bureau dès son arrivée en Finlande.

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DSCN0133   Célèbre Place des Vosges ...

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10 octobre 2008

Sole aux champignons de Paris (ah Paris!)

S’il y a bien une chose dont je suis sûre, c’est que la sole figure au top 3 de mes poissons préférés. A la première ou seconde place …le flétan lui fait rude compétition. J’aime beaucoup aussi le sabre avec sa chair fondante.

Enfin comme pour tout, pour les poissons comme dans la vie, CA DEPEND ! De la fraîcheur du poisson, de la manière dont il est cuisiné. (En passant, « ça dépend » est une super réponse au jeu de « ni oui ni non », petit clin d’œil à Sophie qui ne lira sans doute jamais cet article)

Hier soir, envie de me faire plaisir pour me récompenser d’avoir aussi bien travaillé depuis le début de la semaine sur le dossier Sanofi et donc pouvoir le rendre à temps…

On sort la sole du congélo !!!!!

Ingrédients :

-         une sole

-         des pâtes

-         des champignons

-         crème fraîche, estragon, moutarde

Recette :

Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’estragon et de la moutarde. Pendant ce temps là, faire cuire les pâtes (dans une casserole d’eau bouillante) et la sole (au cuit vapeur). Egoutter les pâtes, les mettre dans la poêle avec les champignons, mélanger le tout, arroser de crème fraîche et servir avec la sole !

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Et pour Paris...

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